“噯！還有一件事啊，咱們把飯莊盤下來了，人員基本穩定，但是畢竟走了幾個人，你倆沒事得去幫忙了，怎麼說也是咱們自己家的買賣了！尤其是大龍，你得常去啊！”
“我去幹嘛啊？喫飯喝酒？我能幹啥啊？又不缺看門的，也不找保鏢，管飯還是給開支啊？”仇大龍可不願意去飯莊待著，有功夫喫點喝點纔好呢！
“那可是咱們自己的生意了，你還惦記喫喝呢？你去幫忙幹活啊？”胡大發想着，到底什麼工作適合仇大龍呢？“這樣吧，你去幫着進菜、買肉吧！以前是後廚管這個事，他們畢竟比較懂行，但是漏洞太多，這花錢的活兒，還是咱們自己人幹比較放心！你去和後廚商量一下，買什麼，問他們，錢，找玲姐拿，這活兒，行吧！”
胡大發知道，仇大龍最喜歡的就是花錢，這回給你點兒公款，花去吧，只要把正事辦好就行。
“採購啊？這活兒好啊！放心吧，交給我了！”仇大龍“蓬蓬”的拍着胸脯，彷彿明天就能上崗當這個採購科長一樣。
“那我去幹嗎？”仇彪伸着脖子問。
“你去傳菜吧！後廚做好了之後，你就按照點菜的桌位，端上去就行了！這活兒簡單吧！”
“露臉啊？你這有不露臉的嗎？我怕有我們小區的業主去你家喫飯，看見了，不好說啊，以後再傳到我們保安隊長那裏！換一個行嗎？”
“嘿，給你露臉的活兒還不幹，有不露面的，後面擇菜、刷盤子，接我的那攤事，行嗎？”胡大發沒好氣的說。
“恩！水軍啊！天天嚯楞水？我再想想啊！”
新店接手，皆大歡喜，仇氏兄弟對於這個新鮮的產業，還是全情投入的，只不過胡大發去的很少，只在外面和仇曉玲溝通交流一下，其他的時間是回家陪着姥姥，有時候回老劉那裏。
更多一些的，就是去花姐那裏，過年了，柳芸兒終於回家了，過完十五再回來，趁着過年高興，胡大發幫着把家搬了，等她再回來的時候，就去新家住，一個兩居室，總夠三個人折騰的了。
一個月之後，簡單的計算了一下，竟然不賺不賠，保平了！
原因很多，減少了幾個高工資的老員工，包括胡大發的開支，做到了節流；新店新氣象、新的促銷，至少從量的方面提升了；再有，能省下的都省下了，平時的必要開支，竟然也在減少，尤其是採購這方面，尤其以仇大龍表現突出，竟然降低了百分之三十的支出，而採購的產品，沒有什麼質量下降，這也讓胡大發另眼相看了。
“大龍，你說說，你是怎麼做到呢？”爲了首戰告捷，胡大發特地的請仇氏兄弟喫飯喝酒。
“咳，這有啥難的啊！小事一樁、小菜一碟！”仇大龍志得意滿的樂着，彷彿這一切都是浮雲，自己終於找到了自己適合的工作。
“我可算過了，你進的菜，質量基本沒變化，後廚是接受的，但是價格比去年同期，降低了很多啊！怎麼着，有人啊？”胡大發很容易的猜到了這裏，這年月，有人好辦事，可是少花錢多辦事，這事也不是隨便就能辦到的。
“呵呵，其實也不難，都是去批發市場進菜啊！你去拉菜，和人家給你送過來，之間就差在路費、人工上邊了，我直接去進貨，這不就省下來不少了！至少省下一成。”
“再有，你們原來是後廚管這種事，後廚事多啊，不是挑三揀四，就是希望送菜的能給點優惠，而且，優惠最好是能裝進自己的口袋裏的！就像很久以前，所有工廠的採購科長，都能足喫足喝一樣，你不給點好處，我幹嘛從你家進貨啊？所以，壞就壞在你們後廚上！沒事管人家要點兒水果啊，要點兒煙啊，就差要現錢了。”
“你想想，誰家的煙、水果不是錢啊！這裏賠了，肯定得加在菜價上，賠的肯定是飯莊！我去進貨，都是實打實的，爲了自己家省錢，要的是實在價格，不是什麼實惠，這點兒，又能差出一成的價格。”
“還有，就是找對人，嘿嘿，這要是沒有幾年的社會經歷啊，誰去，也省不下最後這一成！”仇大龍故作姿態的喝完了杯中酒，閉口不言，開始大口喫菜，還要吊一下胡大發的胃口。
“恩！有道理！前面的事情，我也考慮到了，可是，以前的飯莊是白經理的，和我關係不大，而且，後廚在飯莊裏面的位置很特殊，我可是說不上話，也管不了，說了也等於白說，索性不管了！噯，你去批發市場，找誰啊？那麼多的商販，你都認識？”胡大發有些不敢相信，認識一兩個倒是有可能，總不能菜市場是你家開的吧，幾百號、上千號人，你都認識！再熟悉，人家也得掙錢養家啊！
“恩？不認識，我是一個商販都不認識，但是我有辦法！”仇大龍神祕的嘿嘿笑着，看着胡大發給自己倒滿了杯中酒，更加神氣了。
“噯，大哥，說說啊！”仇彪也聽得入神，在旁邊催促着。
“行，給你們普及一下！這大型的批發市場，都有菜頭，知道不！管這些商販的，也就是說，這些商販，想在這裏賣自己家的菜，就得聽話，聽菜頭的！不聽話，就沒有你好果子喫！”
“菜頭？沒聽過，我就聽過----窩頭！我還不愛喫！”胡大發小聲說道：“這幫人，是批發市場的管理員嗎？管理者？”
“不是！就是菜頭，管人的！和市場沒啥關係的人！”
“那算是幹啥的？什麼人啊？”仇彪也不明白，皺着眉問。
“流氓，地痞，閒散人員！”仇大龍沉默了一會兒，默默的把菜頭的另外幾個職稱說了出來。
“哦！我說你怎麼認識呢！唉！他們不是菜市場裏面的人，說話好使啊？那些賣菜的都聽他們的嗎？他說賣幾塊，就賣幾塊？”